Кунжутное масло: полезные свойства и применение

Большое число витаминов, органических соединений, жирных кислот, минералов и других полезных компонентов в составе делают натуральный продукт особо питательным. Самое полезное — масло кунжутное нерафинированное, его добывают исключительно ручным способом, несмотря на наличие современных технологий. Другое название натурального продукта из кунжутных семечек – сезамовое масло, потому что по-арабски «сезам» означает «кунжут».

Растение кунжут

Полезные свойства кунжутного масла позволяют использовать его в качестве лекарственного средства. Его прием поможет избавиться от заболеваний суставов, лишнего веса, проблем с ЖКТ и другими недугами. Кроме способности лечить, нерафинированное кунжутное масло холодного отжима способно помочь сохранить молодость, подчеркнуть женскую красоту, разнообразить вкус привычных блюд и даже пригодиться в быту.

Упоминается кунжутное масло в аюрведе – науке о здоровье и долголетии, семена кунжута использовали еще египтяне и древние греки как приправу в пироги, делали из них муку, пасту и вино. Кроме кулинарии кунжутное масло нашло свое применение в народной медицине и домашней косметологии. Им лечат недуги, добавляют в маски для волос, кожи лица и тела.

Кунжутное масло: какое лучше выбрать? Его разновидности

Масляное средство может отличаться по цвету, который зависит, в свою очередь, от сорта самого растения и способа его выращивания: зёрнышки могут быть желтыми, серыми, тёмно-коричневыми, черными. Потому и нерафинированное кунжутное масло холодного отжима может быть двух разновидностей:

  1. Тёмно-коричневое, которое чаще используется в кулинарии, обладает сильным сладковато-ореховым привкусом и насыщенным ароматом, готовится из обжаренных семян кунжута.
  2. Светло-жёлтое сыродавленное кунжутное масло, считается наиболее полезным и применяется, в основном, в медицине и косметологии. Характеризуется менее выраженным вкусом и ароматом, производится из сырых зёрен.

Полезные свойства и применение кунжутного масла напрямую зависят от его разновидности, сезамовый продукт бывает:

  1. Органическим. Кунжут для такого вида масла должен быть выращен без применения химических удобрений, пестицидов. Только в этом случае есть шанс получить сертификат соответствия. Все это приводит к удорожанию продукта, так как органический сезам и растет медленнее, и требует больших земельных ресурсов.
  2. Холодного прессования. Такой продукт, сохранивший максимально возможное количество ценных компонентов растительного сырья, получается только при ручном отжиме семян. Существует также технология выжимки масла при помощи шнековых маслопрессов, в процессе которого сырье нагревается. Эта технология по части полезности для человеческого организма существенно проигрывает холодному отжиму.
  3. Светлым. Для получения такого продукта используются сырые, необжаренные зёрна кунжута, вследствие чего масло получается светло-жёлтого оттенка и имеет высокую точку дымления. Такое кунжутное масло считается особенно полезным для организма, ибо сырье для его получения не подвергается температурной обработке и сохраняет большинство присущих исходному продукту полезных качеств.
  4. Темным. Черное кунжутное масло имеет насыщенный темно-коричневый или кофейный оттенок и яркий аромат обжаренных семян. Такой продукт более концентрирован, его не стоит нагревать. Лучшее применение – обогащение холодных блюд (салатов, соусов и пр.)
  5. Рафинированным. Такому продукту свойственны нейтральный вкус и запах. Кунжутное масло рафинированное в процессе получения проходит несколько степеней очистки, что существенно влияет на его полезность. Очищенное кунжутное масло подходит только для жарки, так как полезные свойства у него почти отсутствуют.
  6. Нерафинированным. Содержит антиоксиданты, минералы, жирные кислоты, витамины в составе, подходит для лечебных, оздоровительных и косметических целей. Польза нерафинированного масла кунжутных семян огромна, оно мало подвержено прогорканию, обладает приятным ореховым вкусом, насыщенным цветом и ароматом.

Кунжутное масло: состав. Сколько кальция в кунжутном масле?

Натуральный продукт можно отнести к базовым маслам, которые обладают высокой пищевой ценностью. Химический состав и полезные свойства кунжутного масла дают ему возможность использоваться человеком не только для кулинарных целей, но и в домашней косметологии, фармакологии и народной медицине.

В нем мало насыщенных жиров (пальмитиновой и стеариновой кислот), но много полиненасыщенных (линолевой, альфа-линоленовой, арахидоновой, эруковой кислот — ПНЖК) и мононенасыщенных (олеиновой и пальмитолеиновой кислот — МНЖК) жирных кислот.

Польза сезамового масла

Чем полезно кунжутное масло, в химической формуле которого содержатся данные органические кислоты?

  • Линоленовая кислота (омега 6) регулирует работу надпочечников.
  • Олеиновая кислота (омега 9) обладает способностью повышать эластичность сосудов и препятствовать тромбообразованию.
  • Линолевая кислота нормализует гормональный баланс.
  • Пальмитиновая – способствует усвоению кальция, поддерживает иммунитет.
  • Стеариновая кислота в организме преобразуется в олеиновую, защищает от атеросклероза, предупреждая повышение уровня холестерина.

Кроме жирных кислот в масляном средстве содержатся витамины, минералы, питательные вещества:

  • Витамины-антиоксиданты А, Е, С, которые оказывают иммуностимулирующее воздействие на организм, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, участвуют в синтезе коллагена.
  • Витамины группы В участвуют в обменных процессах, улучшают зрение, благотворно влияют на волосы, ногти и кожу, стимулируют усвоение жиров.
  • Витамин D, который помогает в усвоении кальция и магния, необходимых для формирования зубов и костей.
  • Кальций, который участвует в процессах свертывания крови и сокращения мышц, необходим для поддержания здоровья костной ткани. Всего 1 чайная ложка кунжутного масла содержит дневную норму кальция.
  • Железо, цинк и фосфор, которые участвуют в процессах кроветворения, жировом обмене, стимулируют выработку гормонов и поддерживают здоровье кожных покровов, волос, ногтей.
  • Калий, магний, поддерживающие работу сердечно-сосудистой, выделительной, костно-мышечной систем организма, способствуют лучшему усвоению витамина С и выведению токсинов.
  • Кремний, медь, никель, марганец, которые укрепляют иммунную систему, защищают организм от свободных радикалов, влияют на работу нервной системы, обеспечивают клетки кислородом.
  • Питательные вещества сезамол, сесамолин и сезамин, являющиеся природными антиоксидантами и антидепрессантами, которые, к тому же, предупреждают развитие раковых клеток.
  • Сквален – антиоксидант, участвующий в синтезе половых гормонов, обладает бактерицидными и противогрибковыми свойствами, укрепляет иммунитет и снижает холестерин.
  • Фитостеролы и фосфолипиды, которые влияют на иммунитет, работу репродуктивной, эндокринной, сердечно-сосудистой и нервной систем, поддерживают деятельность головного мозга.

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Врачи древности считали сезамовый продукт спасением от сотни недугов. Современная медицина не опровергает этого факта и польза кунжутного масла обуславливает его применение в терапии некоторых заболеваний:

  1. Препарат рекомендуют гастроэнтерологи: принимать кунжутное масло можно и нужно при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при комплексном лечении гастрита и язвы желудка. Продукт способствует снижению кислотности желудочного сока, устранению кишечных колик, нормализации обменных процессов в организме.
  2. Масло кунжутных семян, по некоторым данным, эффективно при лечении меланомы, в профилактике раковых заболеваний (если принимать его по 10 мл в сутки).
  3. При дефиците кальция (например, при соблюдении вегетарианской диеты) – масляное средство поможет восстановить нормальный баланс.
  4. Если беспокоят боли в суставах или мышцах (у спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни), препарат можно использовать для массажей (в подогретом виде).
  5. Сезамовый экстракт способствует заживлению небольших ран, ожогов, порезов.
  6. Польза кунжутного масла для организма женщины заключается в стимуляции женской гормональной системы, оно помогает работе яичников за счет того, что фитостерин в его составе является аналогом гормона эстрогена. Помощь эта неоценима в период менопаузы, достаточно всего лишь заменить в рационе обычное подсолнечное на кунжутное масло.
  7. Благодаря содержанию некоторых витаминов, натуральное растительное средство помогает улучшить зрение, эластичность сосудов, обеспечивая профилактику аритмии, тахикардии и гипертонии.
  8. Кунжутное масло холодного отжима можно использовать также для детского массажа, магний в составе препарата окажет успокаивающее действие. Его полезно применять как согревающее, успокаивающее, смягчающее средство при комплексном лечении кашля и бронхита.
  9. Регулярное употребление масла внутрь способно укрепить иммунитет, бороться с депрессией, бессонницей, апатией, повышенной раздражительностью и утомляемостью, улучшить память.
  10. Одинаково полезно средство из семечек сезама для мужского и женского здоровья, оно укрепляет костную ткань, ногти и волосы, увлажняет и смягчает кожу лица и тела.
Кстати!
Кунжутное масло можно смешивать с другими базовыми растительными маслами: подсолнечным, арахисовым, оливковым и пр.

Меры предосторожности и возможный вред кунжутного масла, противопоказания

Если принято решение пить масляное средство с профилактической и лечебной целью, стоит обратить внимание на нюансы использования масла из сезамовых семян. В любом случае, а в особенности при наличии перечисленных ниже патологий, требуется консультация специалиста.

Итак, с осторожностью  стоит принимать препарат людям с:

  • заболеваниями вен, склонностью к образованию тромбов и повышенной свертываемостью крови;
  • личной непереносимостью средства или аллергией на орехи или какой-то компонент препарата;
  • склонностью к диарее и неустойчивому стулу;
  • мочекаменной болезнью, гиперкальциемией и при почечных коликах;
  • ожирением.

Специалисты не рекомендуют принимать средство совместно с эстрогенсодержащими препаратами, а также продуктами, содержащими аспирин и щавелевую кислоту. К тому же, даже если нет особых проблем со здоровьем, не стоит употреблять кунжутное масло больше дневной нормы (15 мл/день).

Кунжутное масло – масло для профилактического и терапевтического применения. Чем оно полезно при различных заболеваниях, а так же, как правильно его употреблять – ниже в статье.

Кунжутное масло: применение

Натуральное масляное средство обладает довольно обширным списком полезных свойств. Нерафинированное кунжутное масло — масло для профилактики и лечения некоторых заболеваний, с его помощью можно:

  1. Наладить пищеварение и устранить запор.
  2. Восстановить защитный барьер поврежденных тканей.
  3. Привести в норму баланс витаминов и микроэлементов.
  4. Приостановить развитие инфекционных и грибковых заболеваний.
  5. Повысить иммунитет и остроту зрения.
  6. Предупредить сосудистые заболевания головного мозга.
  7. Помочь устранить нарушения в работе нервной системы и опорно-двигательного аппарата.

Кунжутное масло для похудения

Новомодные диеты предполагают полное отсутствие жиров на диетическом столе. Бесспорно, таким образом добиться желаемой цели можно довольно быстро, но какой ценой? Как правило, при строгих монодиетах страдают волосы, кожа и ногти. Ногти становятся ломкими, волосы выпадают, а кожа выглядит сухой, тусклой и серой.

Правильнее было бы добавлять в пищу растительные жиры, белки и сложные углеводы. Растительное масло содержит в своем составе жирные омега-кислоты, которые налаживают обмен веществ в организме и способствуют, тем самым, потере лишних килограммов. А правильное питание и физическая активность помогут похудеть без потери здоровья.

Как принимать кунжутное масло для похудения?

Наилучший вариант – добавлять его в салаты, каши, блюда из рыбы по 1 столовой ложке в день, ведь калорийность сезамового масла довольно высока (почти 900 ккал на 100 г).

  • Простой рецепт салата с зеленью для худеющих

Кунжутное масло + сок из лимона (по 1 чайн.л.) + огурец (2-3 шт) + кунжут в зернах.

Огурчики нарезать произвольно, полить заправкой и посыпать кунжутными семечками. По желанию добавить соль.

Масло из семечек кунжута нерафинированное

Как пить кунжутное масло в лечебных целях?

Масляное средство из зерен кунжута используют при терапии некоторых заболеваний, например:

  • болезнях поджелудочной железы, кишечных коликах;
  • при аллергии и диатезе;
  • для нормальной работы кишечника и укрепления организма беременных женщин;
  • для предупреждения развития раковых заболеваний у мужчин;
  • чтобы набрать потерянный в период болезни вес;
  • для профилактики и комплексного лечения сердечно-сосудистых недугов;
  • для увеличения тромбоцитов, при плохой свёртываемости крови;
  • при ожирении и диабете как средство, нормализующее обмен веществ.
Важно!
Если препарат принято употреблять для лечения болезни, то дозы и кратность приема должны назначаться исключительно лечащим врачом.

Вот некоторые патологии, поддающиеся корректировке с помощью масла сезама, а также дозы и способы его применения:

Кунжутное масло для суставов

  1. Смазывать подогретым кунжутным маслом больные суставы несколько раз в день. После сеанса промокнуть остатки чистым тампоном и дать отдых больной конечности на 15-20 минут. Курс: 1-3 месяца в зависимости от тяжести недуга. Терапию необходимо совмещать с физиопроцедурами и медикаментозными препаратами, назначенными лечащим врачом.
  2. Для уменьшения боли, снятия отека, улучшения кровотока: основное средство (1 стакан) + мускатный орех (3 стол.л.). Смешать, погреть немного на водяной бане, провести легкий массаж пораженного сустава полученным составом.
  3. Болеутоляющий и противовоспалительный эффект: выжимка из кунжутных семян (1 чайн.л.) + эфир ладана, мирры, можжевельника или имбиря (на выбор – 1-2 капельки). Перемешать, растирать смесью больное место.

Кунжутное масло при гастрите, колите, язве желудка, кишечных коликах

Натощак, дозировка средства зависит отвеса человека: до 65 кг – 1 стол.л., более 65 кг – 2 столовых ложки в сутки. Курс: 2-3 месяца.

Кунжутное масло для десен и зубов (при пародонтите, гингивите и кариесе)

  1. Сложить стерильный бинт в 3 слоя и вырезать из него две узкие полосы.
  2. Хорошо смочить в теплом масляном средстве, приложить к деснам (на нижней и верхней челюсти), прижать. Закрыть рот и подождать полчаса.
  3. После этого снять бинты.

Курс: 2 раза в день (в утренние и вечерние часы) до полного исчезновения симптомов воспаления. В профилактических целях: 2-3 р./нед.

Совет
Также при зубной боли и воспалениях десен полезно втирать чистое кунжутное масло холодного отжима по нескольку раз в сутки в область дёсен.

Кунжутное масло для полоскания рта 2-3 раза в неделю поможет улучшить общее состояние ротовой полости и защитить от кариеса, а для укрепления зубов и оздоровления десен необходимо массировать их 1 р./нед.

Кунжутное масло от запора

Способы применения на выбор:

  1. По 1чайной ложечке перед каждым приемом пищи (3 р./день) в комплексной терапии.
  2. Натощак 1-2 столов.л. в день.
  3. В стакан тёплой воды добавить несколько капель масляного средства и большую ложку мёда, размешать, пить перед завтраком.
  4. Употреблять кунжутные семечки в составе блюд повседневного меню.

При сахарном диабете

Внутрь по 1 чайн.л. день

От холестерина

Заменить сливочное масло, сало и другие продукты животного происхождения в рационе на растительные жиры. Антиоксидантный витамин Е в составе средства поможет снизить уровень холестерина и защитить кровеносные сосуды от атеросклероза.

Для повышения уровня тромбоцитов и улучшения свертываемости крови

  1. Пить по 1-2 стол.л. 2 р./сутки.
  2. Втирать тёплую выжимку сезамовых семян в районе лимфатических узлов несколько раз в день.
  3. Использовать средство для приготовления повседневных блюд.

Для восполнения кальция (профилактика и лечение остеопороза, для детей и подростков во время усиленного роста организма)

Дневная норма – 1 столовая ложка в сутки. Также полезно делать массаж при помощи теплого средства для насыщения мышц и суставов железом и кальцием.

Для лечения глазных болезней

Для восстановления необходимого уровня увлажненности глаз и предупреждения развития воспалительных процессов нужно:

  1. Процедить кунжутное масло холодного отжима через прокипяченную и высушенную марлю.
  2. Перелить в стерилизованную бутылочку.
  3. Капать средство в глаза (по 1 капельке в каждый глаз) 1 р/день при помощи стерильной пипетки.
Важно!
Перед тем, как начать лечение, необходима консультация врача-офтальмолога.

При лечении простуды и кожных заболеваний

  1. Кашель и простуда: грудь, спину и ступни растирать перед сном подогретым на водяной бане масляным средством, после этого необходимо укутать больного.
  2. Отит и ухудшение слуха: подогретое масло капать в уши (несколько капель) по 2-3 р./день.
  3. Дерматит и воспаления кожных покровов: втирать в проблемные места смесь выжимки сезамовых семян и сока из алоэ.
  4. Экзема, микоз, псориаз: пропитанные масляным средством бинты держать на пораженных участках по 20-30 минут.

Кроме всего прочего, кунжутное масло полезно применять при сухости кожи, губ для заживления трещинок, для массажа взрослых и детей, в спортивном питании, при мигрени и гипертонии, от сухости носовых пазух, при стрессах и депрессии.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector