Кукурузное масло рафинированное и нерафинированное: свойства и применение

Со времен древних инков люди начали использовать в своих целях кукурузу, делая из нее бумагу, попкорн, муку, крахмал, ткани. Инки-же и первыми догадались выжимать из семян растения чудесное кукурузное масло.

Теперь его используют в кулинарных рецептах, лечат недуги, ухаживают за кожей и волосами. И оно совершенно не уступает по качеству более распространенным маслам – оливковому и подсолнечному.

Кукурузное масло – что это?

На сегодняшний день в кулинарии и косметологии используется кукурузное масло, которое представляет собой растительный жир, полученный путем прессования или экстракции зародышей кукурузы, которые находятся внутри семечек. Зародыши кукурузы – это побочный продукт различных производств (мукомольного, крахмально-паточного, крупяного и пр.), составляющий всего около 10% от веса кукурузных зёрен.

Масло зародышей кукурузы приятно пахнет конфетами или карамелью, внешне напоминает подсолнечное. Цвет его – светло-жёлтый, может варьироваться до красноватого или кирпичного оттенка, вкус – мягкий, нежный, обволакивающий, без остроты. Все эти качества можно отнести только к нерафинированному кукурузному маслу холодного отжима. А есть ли польза от рафинированного продукта?

Кукурузное масло рафинированное и нерафинированное. Как делают кукурузное масло?

Кукурузное масло вырабатывают из зародышей семян растения, а способов добычи эмбрионов —  два:

1. Сухой.
2. Мокрый.

Первый метод используется на мукомольно – крупяных производствах, второй – на крахмально – паточных. При сухом производстве зародыши отделяют от зёрен при помощи специальных мельниц, станков, дробилок, а затем прессуют. В этом случае в масляный продукт примешивается крахмал, но само нерафинированное кукурузное масло получается более качественным.

Классический холодный метод отжима позволяет сохранять в получившемся продукте наибольшее количество витаминов, биологически активных веществ и антиоксидантов, чем при химической экстракции.

При мокром способе сырье подвергают длительному вымачиванию в растворе сернистой кислоты (0,2%), после этого дробят, отжимают от лишней влаги на шнековом прессе и сушат в вакуумных камерах. Продукт при этом получается светло-желтого оттенка, прозрачный, практически без запаха.

Еще масло растительное кукурузное делят на виды и марки:

Рафинированное недезодорированное: обладает специфическим запахом, но проходит определенную очистку, цвет – светло-жёлтый. Обладает высокой точкой дымления.

Масло кукурузное рафинированное дезодорированное марки П: есть лёгкий аромат и светло-желтый оттенок, применяется для поставок в торговые сети и заведения общественного питания.

Рафинированное дезодорированное кукурузное масло марки Д: цвет продукта – светло-жёлтый, аромат отсутствует, используется для изготовления диетических продуктов и детского питания.

Масло кукурузное нерафинированное: обычное, неочищенное масляное средство, содержащее в составе максимальное количество полезных компонентов исходного продукта. Обладает более темным оттенком, ярко-желтым с красноватым отливом, и насыщенным, характерным запахом.

В результате в большинстве магазинов можно встретить лишь кукурузное масло рафинированное, которое предлагается применять для приготовления пищи.

Кукурузное масло: для чего лучше использовать?

Употребляя натуральный продукт холодного отжима внутрь, можно лечить некоторые заболевания, а используя наружно – принести пользу волосам и коже.

Кукурузное масло в косметологии

Возможные вариации использования средства в домашней косметологии:

1. Для волос: в составе масок, шампуней, бальзамов, масляных обертываний.
2. Для кожи лица: очищение, увлажнение и питание, добавление в привычный крем.
3. Для зоны вокруг глаз: маски и обогащение кукурузным маслом крема для век.
4. Для кожи тела: массаж, антицеллюлитные процедуры; обработка загрубевших, сухих участков эпидермиса (смазывание, массаж, ванночки с маслом кукурузы); подготовка к принятию солнечных ванн; профилактика растяжек (например, при беременности); смазывание кожных покровов после бритья.
5. Для кожи рук, кутикулы и ногтей: масляный массаж, обертывания, добавление в крем.
6. Для губ: вместо бальзама, как компонент скрабов.

Кукурузное масло хорошо сказывается на состоянии кожи: удерживает влагу, помогает избавиться от угревой сыпи и пигментных пятен, предупреждает появление морщин и заломов на коже, избавляет от шелушений, заживляет царапины, ранки, а также повышает эластичность эпидермиса.

Кукурузное масло нерафинированное: применение для лица

• Очищение, демакияж: нанести средство в чистом виде на ватный диск или тампон, очистить кожу (снять тушь можно тоже). Далее воспользоваться пенкой для умывания.
• Увлажнение (сухой эпидермис), выравнивание тона и предупреждение раннего увядания кожи: кукурузный экстракт и мёд жидкий (по 1 чайн.л.) + желток. Желток яйца взбить, добавить все остальное. Распределить по очищенному лицу, оставить на 15-20 минут. Умыться чистой водой.
• Устранение раздражений, шелушений, дряблости кожных покровов, при «усталом» лице: протирать чистым, неразбавленным нерафинированным кукурузным маслом кожу лица 2-3 р./день. Курс: 2 недели.
• Очищающий скраб для лица: выжимку кукурузных зародышей и манку (по 1 столов.л.) смешать, массировать очищенное лицо в течение 2-3 минут, смыть большим количеством воды.
• Маска для проблемной кожи от угрей, для сужения пор: масло зародышей кукурузы (1 ч.лож.) + белок яйца + глина косметическая голубая (1 ст.лож.). Смешать, смазать составом проблемные места. По мере высыхания смывать большим количеством чистой воды.

Кукурузное масло для волос

Для применения продукта в чистом виде необходимо: подогреть его на водяной бане (не больше, чем до 40°С), нанести на кожу головы, помассировать, распределить оставшийся экстракт по прядям, утеплить и оставить для воздействия на 60 минут.

Основные проблемы с волосами и кожей головы, которые можно попробовать решить при помощи кукурузного масла:

• выпадение волос;
• отсутствие природного блеска;
• ломкость и сечение кончиков;
• медленный рост и выпадение волос;
• перхоть, себорея.

Народные рецепты с маслом из зародышей кукурузы:

• Для сухих волос (питание, увлажнение, блеск): выжимка (80 мл) + жирная сметана (100 г). Компоненты смешать в одной посуде и взбить миксером/блендером, поставить греться на водяную баню (до 35-40 °С). Волосы вымыть и подсушить полотенцем. Втирать получившуюся теплую смесь в корни, утеплить и держать полчаса. Смыть чистой водой с шампунем.
• Маска для жирных волос (против перхоти, для роста и блеска локонов): сок из лимона и масло кукурузное (в равных долях). Смешать ингредиенты, прогреть немного смесь на водяной бане и нанести с массажем в прикорневую зону головы. Утеплить и выдержать 20 минут. Смыть как обычно.
• Для роста и укрепления волос: втирать чистое средство в корни перед мытьем головы (за час), можно дополнительно утеплить шевелюру полотенцем.
• Маска от выпадения волос, увеличения их густоты, для профилактики алопеции и усиления роста: кукурузная выжимка (2 ст.лож.) + луковица (1 шт) + мёд (1 стол.л.). Луковичку измельчить на терке или в блендере. Добавить все остальное, поместить на водяную баню и слегка подогреть. Втирать в корни волос не менее двух минут (голову предварительно мыть не нужно), оставить для воздействия на 20 минут. Смыть большим количеством воды с добавлением шампуня.

А добавление масла зародышей кукурузы в спрей для расчесывания волос поможет защитить их от пересыхания во время укладки и придать блеск.

При зуде кожи головы после использования агрессивных моющих средств можно втирать кукурузное масло в прикорневую зону, а потом распределять по волосам. Курс: 1 р./нед.

Для губ

Мёд, корица и выжимка из кукурузных семян помогут побороть сухость: смешать все компоненты, полученным скрабом обработать губы, выдержать 10-15 минут, помассировать легко пальчиками и смыть теплой водой.

Масляной выжимкой также можно пользоваться в качестве основы для приготовления бальзама для губ в домашних условиях.

Для кожи рук

Для молодой кожи рук, устранения шелушений и сухости, осветления пигментации (добавить эфир лимона), предупреждения появления заусенцев нужно массировать ручки чистым кукурузным маслом, уделяя особое внимание кончикам пальцев. Затем надеть перчатки (хлопковые) и оставить минимум на час (лучше на всю ночь). Курс: 1 р./нед. В остальные дни можно добавлять растительный жир в крем для рук.

Для кожи вокруг глаз

Маски с:

• кашицей из спелого банана в соотношении 1:1;
• взбитым яйцом и медом (в равных долях);
• с медом (0,25 части), творогом (1 часть), сливками (0,5 части) и выжимкой кукурузных зёрен (0,5 части).

Курс: 1 р./нед. Обязательно проверять чувствительность кожных покровов к компонентам растительного препарата.

Для чего используют кукурузное масло в народной медицине?

Средство богато антиоксидантами, легко обволакивает пищевые пути, не перегружает работой ЖКТ и способствует снятию воспалений, а также заживлению тканей. Его можно принимать в комплексной терапии некоторых заболеваниях для улучшения самочувствия, но предварительно консультироваться с лечащим врачом и проводить аллергопробу!

• При сахарном диабете: для укрепления стенок сосудов, контроля сахара в крови, снятия воспалительных процессов, предупреждения развития атеросклероза и нормализации гормонального фона. Продукт обладает низким гликемическим индексом.
• При нервных расстройствах: для снижения уровня усталости и нервного напряжения. Принимать по 1 десертной ложке 3 р./день во время приема пищи.
• Для поддержания работы желчевыводящих путей: кукурузное масло и сок из лимона (по 1столов.л.) перед сном на протяжении недели. В течение этого времени желательно придерживаться диеты с преобладанием растительной пищи, запрет на алкоголь, никотин, кофе и яйца, а также продукты, вызывающие вздутие.
• При холецистите: 1 столов. ложка натощак, дальше лежать на правом боку в течение получаса.

• При гастрите: для снятия изжоги, дискомфорта, жжения.
• При панкреатите: можно добавлять выжимку кукурузных зародышей в привычное меню – обезжиренные молочные продукты, пюре, каши, овощи, фрукты. Диету и дозировки необходимо установить совместно с доктором в зависимости от состояния здоровья.
• При запорах: для нормализации стула и режима опорожнения кишечника. Продукт естественным образом способствует стимуляции перистальтики, оказывая мягкое слабительное воздействие. А противовоспалительные компоненты в составе помогут избежать геморроя.
• При мигрени: 1 столов.л. 2 раза в день (во время еды). Курс: месяц. Затем – перерыв на 2 недели. Для ускоренного эффекта можно принимать масло по схеме: 1 стол.л. 3 р./день за 1 час до приема пищи на протяжении 6 дней. Затем перерыв на 4 дня и можно повторить 6-дневный курс.

• При бессоннице: с едой не более 2 столовых ложек в день в качестве успокаивающего и общеукрепляющего средства. Дополнительно можно смазывать кукурузным маслом затылочную часть головы и массировать перед сном (также при этом желательно растирать экстрактом колени, пяточки и ладони для лучшего засыпания).
• При боли в суставах: при артрозах и остеохондрозе можно растирать мышцы, прилегающие к болезненным суставам, для снятия боли, спазма и улучшения кровообращения рафинированным кукурузным маслом с добавлением можжевелового или мятного эфиров.
• При беременности и лактации: для нормализации обменных процессов в организме.

Как принимать кукурузное масло в лечебно-профилактических целях?

1. Для профилактики, общего оздоровления и укрепления организма кукурузное масло (ГОСТ 8808-2000) нужно принимать малыми дозами: по 1 чайной ложечке внутрь перед завтраком или в составе блюд.
2. Для суставов препарат можно употреблять и внутрь, и наружно (для массажей и растираний).
3. При похудении: натощак.
4. В лечебных целях: курс применения и дозировка устанавливаются врачом.

Пить кукурузное масло можно и отдельно от приемов пищи, но тогда необходимо либо за полчаса до приема не пить и не есть, либо включать масляное средство в состав привычного меню.

Интересные факты о кукурузном масле

Факт 1: выжимка кукурузных семян – это пища для умников. В ней содержатся фосфатиды (производные фосфора), которые стимулируют работу мозга и нормализуют нервную деятельность. Потому совет для школьников и студентов принимать кукурузное масло во время экзаменационных испытаний будет весьма кстати!

Факт 2: аромат нерафинированного кукурузного масла напоминает запах кукурузных палочек из детства, поднимает настроение, обеспечивая заряд бодрости и положительных эмоций!

Факт 3: не все русскоговорящие люди знают синоним кукурузного масла – «масло маисовое», ведь растение, из которого его производят, до сих пор называют в некоторых регионах маисом. А в XIX веке оно имело еще одно название – «Золото Запада».